Nous misons sur la fraîcheur des ingrédients, rendue possible grâce à la proximité de leurs lieux de production. Il est essentiel pour nous de collaborer avec des agriculteurs passionnés de la région, dont le savoir-faire et l'engagement inspirent les aliments que nous choisissons. Nous cuisinons avec une conscience environnementale, dans le respect du rythme des saisons et avec le désir constant d'innover. L'expérience que nous souhaitons partager avec vous reflète notre terroir ainsi que le moment précis où vous le vivez.
Une cuisine enracinée dans notre espace-temps.
En accord avec les produits indigènes et la production locale.
Nos services
Prêts à recevoir?
Traiteur domicile
À partir de 100$
Par personne, minimum de 8 personnes.Cocktail apéro & dînatoire
À partir de 80$
Par personne, minimum de 12 personnes.Offres sur mesure
Mariage, anniversaire, événements extérieurs, privés ou corporatifs.
Créons votre moment
Contactez-nous pour discuter de votre prochain événement.
Nos chefs
Ce duo se rassemble autour d'une passion pour la cueillette et le travail inusité des produits indigènes et de production locale.
François
Chef & co-fondateur
Le parcours gastronomique du chef François est empreint de curiosité et de partage. Son palais l’a fait voyager à travers le monde pour découvrir le feu de l’Argentine, la fraîcheur du Japon ou encore les classiques de l’Europe de l’Ouest. Mais peut-être l’avez-vous déjà croisé en Mauricie, sa région natale, où il a assuré les commandes du traiteur du Poivre Noir pendant de nombreuses années. Ses clients en témoignent : sa personnalité chaleureuse et son professionnalisme sont inoubliables ! Dernièrement, François s’est également perfectionné au sein de la brigade de l'incomparable restaurant montréalais Le Mousso. Pour lui, chaque expérience et chaque voyage est l’occasion de découvrir des techniques et des produits insoupçonnés afin de produire une cuisine innovatrice.
Philippe
Chef & co-fondateur
Philippe est un cuisinier outillé, polyvalent, mais avant tout passionné depuis sa tendre enfance. Nommé chef à seulement 19 ans, il a rapidement su structurer et mettre à profit son enthousiasme. Depuis, sa vocation l’a amené à approfondir les multiples facettes du métier. Il a été particulièrement séduit par la fraîcheur de la cuisine du Bas-Saint-Laurent lors de son expérience à la Cantine Côtière de Colombe Saint-Pierre. Entre un passage à l’Auberge Saint-Mathieu, le démarrage du traiteur Yaku ainsi qu’un stop à l’étoilé Michelin Kadeau de Copenhague, Philippe a continué d’enrichir sa créativité, son sens du détail ainsi que sa profonde philosophie gastronomique.
Avec le projet Bocage, François et Philippe seront particulièrement animés par l’éco-responsabilité de la gastronomie, puis ils veilleront à renforcer les liens avec les dizaines de petits producteurs locaux qu’ils ont rencontrés en carrière.
Producteurs
- Domaine caron
- Monsieur Champignons
- Les mains pleines de pouces
- Le P'tit Moulin
Dernières réalisations
FAQ
Quels types d'événements couvrez-vous?
Nous proposons des prestations pour les mariages, réceptions privées, événements corporatifs, cocktails, anniversaires, lancements de produits, galas et tout autre événement nécessitant une expérience culinaire mémorable.
Combien de temps à l'avance faut-il réserver?
Nous recommandons de réserver entre 2 à 3 semaines à l'avance, selon la taille de l'événement et la période de l'année. Pour les demandes de dernière minute, contactez-nous : nous ferons notre possible pour vous accompagner.
Proposez-vous des menus personnalisés?
Oui. Chaque menu peut être adapté selon vos goûts, votre budget, le thème de votre événement et les besoins alimentaires de vos invités. Cependant nous sommes très stricts sur la provenance et la qualité des aliments utilisés. Notre offre peut comprendre la verrerie, la coutellerie, des tables de services et tout autre équipement nécessaire pour votre événement. Nous sommes également en mesure de fournir des musiciens, des photographes, des fleuristes et des designers.
Offrez-vous des options végétariennes, véganes ou sans allergènes?
Absolument. Nous proposons des menus végétariens, vegans, sans gluten et adaptés aux principales allergies et intolérances alimentaires.
Quel est le nombre minimum et maximum d'invités?
Nous pouvons servir aussi bien des événements intimistes que de grandes réceptions. Contactez-nous pour discuter de votre projet.
Vos ingrédients sont-ils frais et locaux?
Nous privilégions des ingrédients frais, de saison et issus de producteurs locaux afin de garantir une qualité exceptionnelle.
Fournissez-vous le personnel de service?
Oui. Selon vos besoins, nous pouvons fournir des chefs, serveurs, sommelier, barmans et personnel de soutien. Nous pouvons également fournir des musiciens, DJs, photographes, fleuristes et designers.
Vous occupez-vous également de la vaisselle et du matériel?
Oui. Nous pouvons fournir la vaisselle, les verres, les couverts, le linge de table et divers équipements nécessaires au bon déroulement de votre événement.
Comment obtenir un devis?
Écrivez-nous! Chacun de nos événements est personnalisé selon la demande. Il suffit de nous contacter en indiquant la date, le lieu, le nombre d'invités et le type d'événement. Nous vous transmettrons un devis personnalisé dans les meilleurs délais.
Quels sont vos tarifs?
Nos tarifs varient selon le menu, le nombre de convives, le service souhaité et les options choisies. Chaque proposition est entièrement personnalisée.
Dans quelles régions intervenez-vous?
Nous desservons plusieurs régions. Contactez-nous pour vérifier la disponibilité de nos services à votre emplacement.
Peut-on organiser une dégustation avant de réserver?
Oui. Des dégustations peuvent être organisées sur rendez-vous pour certains événements, notamment les mariages et les grandes réceptions.
Quelles sont vos conditions de paiement et d'annulation?
Un acompte est généralement demandé pour confirmer la réservation. Les modalités de paiement et d'annulation sont précisées dans votre contrat.
Pouvez-vous gérer des événements d'entreprise?
Oui. Nous accompagnons les entreprises pour des réunions, conférences, cocktails, inaugurations, repas d'affaires et événements de prestige.
